En Hidalgo cuando llueve, no solo florecen los campos… también brota una riqueza silenciosa y ancestral: los hongos comestibles silvestres. Estos organismos son, en realidad, protagonistas de nuestra biodiversidad, cultura y alimentación.
Aprende más de este tema con Josefa Espitia López, investigadora de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, nivel 1 reconocida por el Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNII).
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